Il nostro menu tra mare, terra e materie prime gourmet
SALUMERIA E FORMAGGERIA

Tagliere del Vasari

Tagliere di salumi e formaggi nostrali, crostini misti, miele e confetture

Piccolo

€ 10,00
Medio

€ 15,00
Grande

€ 28,00
ANTIPASTI
Burrata Pugliese con Acciughe del Mar Cantabrico con olive Taggiasche su listarelle di pane croccante

€ 9,00
Flan di porri con fonduta di parmigiano e guanciale croccante

€ 8,00
Impepata di cozze

€ 9,00
Baccalà fritto su crema di porri e ricotta salata

€ 10,00
Tartare di manzo classica su cialda di parmigiano e listarelle di pane croccante accompagnata da senape di Dijon e miele di acacia

€ 12,00
PRIMI PIATTI
Zuppa di pane, fagioli e cavolo nero

€ 8,00
Tagliatelle di nostra produzione al ragout di capriolo

€ 12,00
Lasange del giorno

€ 9,00
Risotto al Castelmagno e melograno

€ 12,00
Pici neri di nostra produzione cacio e pepe su riduzione di Chianti

€ 10,00
Spaghetti “Rummo” alle vongole veraci
con aggiunta di bottarga di muggine

€ 12,00
€ 15,00
Lunghi saraceni di nostra produzione con zafferano, fonduta di parmigiano e guanciale croccante

€ 12,00
SECONDI PIATTI
Trippa alla pisana

€ 9,00
Stracotto di manzo al Chianti su purè e peperoni in agrodolce

€ 16,00
Tagliata di cinta senese con crema al parmigiano e cipolle di Tropea in agrodolce

€ 14,00
Polpo croccante cotto a bassa temperatura su crema di zucca piccante e mousse di ricotta salata

€ 18,00
Ossobuco di manzo cotto a bassa temperatura con funghi porcini

€ 16,00
DALLA GRIGLIA
Bistecca alla Fiorentina

€/hg 4,50
Filetto di Manzo

€ 18,00
Bistecca di Pollo con Salsa alle Erbe

€ 13,00
Tagliata di Angus

€ 16,00
Hamburger di chianina con pane artigianale, fontina, guanciale croccante, pomodoro, insalata, cipolla rossa e maionese accompagnato da patate arrosto

€ 13,00
IL TARTUFO BIANCO
Tartare di Manzo

€ 20,00
Tagliolino fatto a mano

€ 20,00
Filetto di manzo

€ 30,00
IL PORCINO FRESCO
Tartare di manzo con scaglie di funghi porcini crudi e parmigiano

€ 14,00
Filetto di manzo cotto in padella con funghi porcini

€ 24,00
Tagliatelle di nostra produzione ai funghi porcini

€ 14,00
Tataki di tonno in crosta di sesamo sui funghi porcini

€ 20,00
CONTORNI
Patate arrosto

€ 4,00
Verdure alla griglia

€ 4,00
Insalata Mista

€ 4,00
Purea di patate

€ 4,00
DESSERT
Tiramisù con ganache al caffè

€ 5,00
Cheesecake agli agrumi

€ 6,00
Crème brûlée con frutti di bosco freschi

€ 6,00
Tortino al cioccolato con cuore caldo su crema pasticcera

€ 6,00
BEVANDE
Acqua Naturale “Levissima”

€ 2,00
Thè e Tisane

€ 2,00
Acqua Frizzante “Levissima”

€ 2,00
Cappuccino

€ 3,00
Caffè

€ 2,00
Servizio

€ 2,00
Caffè corretto

€3,00
COCTAILS
Aperol, Prosecco e acqua frizzante

€ 6,00
Gin, campari e Aperol

€ 6,00
Vodka Lemon

€ 6,00
Gin Tonic

€ 6,00
PIZZA

Margherita

Pomodoro e mozzarella

€ 8,00

Napoli

Capperi, acciughe e mozzarella

€ 8,00

Vegetariana

Misto di verdure stagionali

€ 8,00
Crudo e burrata

€ 8,00
Salame toscano

€ 8,00

La nostra Carta dei vini


Bollicine, vini rossi e bianchi di ottima qualità, provenienti dalla Toscana ma anche da altre regioni italiane e dalla Francia.

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