Tagliere di salumi e formaggi artigianali accompagnati da miele di acacia
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Un delizioso tagliere toscano: salumi pregiati, formaggi locali e il tocco dolce del miele di acacia.
CROSTONI MISTI
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Polentine fritte con paté di fegatino toscano e ragù di cinghiale, crostone con pecorino e tartufo nero, Pappa al pomodoro e piccola parmigiana di melanzane
Uova biologiche al tegame con tartufo nero e fonduta di parmigiano
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ANTIPASTO DEL VASARI (consigliato per 2 persone)
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Salumi e formaggi artigianali, polentina fritta con paté di fegatino toscano, crostone con pecorino e tartufo nero, Pappa al pomodoro e piccola parmigiana di melanzane
NATURALE
Tartare di Manzo battuta al coltello (200 gr.) con sale, pepe e olio evo.
CLASSICA
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Battuta di manzo al coltello (200 gr.) con uovo di quaglia, foglia di cappero, cipolla rossa disidratata e cialda di parmigiano
SUMMER TARTAR
Tartare di manzo batutta al coltello (200gr) con stracciatella, pesto di basilico e polvere di pomodoro
TARTAR AL TARTUFO NERO E UOVO FRITTO
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Tartare di manzo batutta al coltello (200gr) con tartufo nero, tuorlo d'uovo fritto e fonduta al parmigiano
GRAN CRUDO DEL VASARI (consigliato per 2 persone)
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5 piccole tartare di manzo battute al coltello condite a fantasia dello chef, carpaccio di manzo condito con olio evo, sale maldon e pepe di Szechuan, piccola bourgignonne con fonduta di taleggio e pane croccante
Ravioli al ragù toscano
Tagliatelle al ragù di cinghiale con olive e noci
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Pici all'aglione "in tartar"
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Pici fatti in casa, con aglione IGP sulla Valdichiana pomodoro fresco, stracciatella e tartar di manzo
"Il raviolo che vola"
Raviolo fatto in casa, ripieno di faraona, crema di parmigiano e radicchio
Tagliolino fatto in casa al tartufo nero su crema delicata di parmigiano
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Stracotto do guancia di maiale su crema di patata e verdure di stagione in agrodolce
Fiorentina o costata di manzo (min. 900 gr)
€/Kg 55,00 - €/Kg 80,00 a seconda della razza e frollatura
Tagliata di Black Angus (250 gr.)
Tagliata di Black Angus lardo di cinta, pinoli e olio al rosmarino
Tagliata di Black Angus rucola e grana
Tagliata di Black Angus cipolla caramellata e crema di parmigiano
Tagliata di Black Angus al tartufo nero
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Filetto di Black Angus
SEMPLICE: burger di manzo
CLASSICO: burger di manzo con crema di pecorino e guanciale croccante
ESTIVO
Burger di manzo con stracciatella, pesto di basilico e polvere di pomodoro
Patate arrosto
5
Insalata mista
Verdure di stagione
Sorbetto al limone
Banoffee pie
Base di biscotto, latte condensato, banana, panna e cacao
Tiramisù del Vasari
6
Cantuccini artigianali di "Loriano Paolini" e Vin Santo del Chianti
Cheesecake
cotto a bassa temperatura con frutti rossi, cioccolato o caramello salato
Choco ball bianca con sorpresa
9
Sfera di cioccolato bianco ripiena di gelato fiordilatte su frolla al cioccolato fondente, Passion fruit e sorpresa finale
Acqua naturale San Benedetto
2,5
Acqua frizzante San Benedetto
Caffè
2
The
Cappuccino
3
Caffè corretto
Acqua tonica
Coca Cola
Fanta
Sprite
Estatè
Succhi
Birra Moretti 33cl
4
Birra Icnusa non filtrata
Spritz
Vodka lemon
Gin tonic
Negroni
Birrificio apuano, Brezza - 33 cl.
Golden Ale - Colore dorato - 5% vol.
Birrificio apuano, Brezza - 75 cl.
Birrificio apuano, Lupus - 33 cl.
American pale Ale - Colore ambrato - 5,5% vol.
Birrificio apuano, Lupus - 75 CL.
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