C A N T I N A V A S A R I
Menù

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Antipasti

Antipasti

Tagliere di salumi e formaggi artigianali accompagnati da miele di acacia

Tagliere di salumi e formaggi artigianali accompagnati da miele di acacia

12

Un delizioso tagliere toscano: salumi pregiati, formaggi locali e il tocco dolce del miele di acacia.

Crostoni misti

Crostoni misti

13

Polentine fritte con paté di fegatino toscano e ragù di cinta senese, crostone con pecorino e tartufo nero, pappa al pomodoro con burrata e pesto al basilico, panino al latte con polpetta al sugo e crema di parmigiano

Uova biologiche al tegame con tartufo nero e fonduta di parmigiano

Uova biologiche al tegame con tartufo nero e fonduta di parmigiano

16

ANTIPASTO DEL VASARI (consigliato per 2 perosne)

ANTIPASTO DEL VASARI (consigliato per 2 perosne)

24

Salumi e formaggi artigianali, polentina fritta con paté di fegatino toscano, crostone con pecorino e tartufo nero, pappa al pomodoro con burrata e pesto di basilico, panino al latte con polpetta al sugo e crema di parmigiano e piccola tartar di manzo

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Le Carni Crude

Le Carni Crude

NATURALE

NATURALE

16

Tartare di Manzo battuta al coltello (200 gr.) con sale, pepe e olio evo.

CLASSICA

CLASSICA

18

Battuta di manzo al coltello (200 gr.) con uovo di quaglia, foglia di cappero, cipolla rossa disidratata e cialda di parmigiano

CARBONARA

CARBONARA

18

Battuta di manzo al coltello (200gr) con tuorlo d'uovo fritto, crema di pecorino romano e guanciale croccante.

TARTARE AL TARTUFO NERO

TARTARE AL TARTUFO NERO

22

Tartare di manzo battuta al coltello (200 gr.) con tartufo nero

GRAN CRUDO DEL VASARI (consigliato per 2 persone)

GRAN CRUDO DEL VASARI (consigliato per 2 persone)

65

5 piccole tartare di manzo battute al coltello condite a fantasia dello chef, carpaccio di manzo condito con olio evo, sale maldon e pepe di Szechuan, piccola bourgignonne con fonduta di taleggio e pane croccante

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PRIMI

PRIMI

Pici fatti in casa cacio e pepe

Pici fatti in casa cacio e pepe

12

Ravioli di carne fatti in casa al ragù toscano

Ravioli di carne fatti in casa al ragù toscano

12

Tagliatelle al ragù di  cinta senese con olive taggiasche e salvia fritta

Tagliatelle al ragù di cinta senese con olive taggiasche e salvia fritta

14

Carbonara del Vasari

Carbonara del Vasari

20

Spaghetti alla chitarra con tuorlo d'uovo fritto, lardo di Cinta, pinoli e scaglie di tartufo nero
 

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SECONDI

SECONDI

Spezzatino di cinghiale dolce e forte

Spezzatino di cinghiale dolce e forte

20

con uvetta, pinoli , cioccolato fondente e polenta fritta.

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GRIGLIA

GRIGLIA

Fiorentina o costata di manzo (min. 900 gr)

Fiorentina o costata di manzo (min. 900 gr)

€/Kg 55,00 - €/Kg 80,00 a seconda della razza e frollatura

Tagliata di Black Angus (250 gr.)

Tagliata di Black Angus (250 gr.)

20

Tagliata di Black Angus lardo di cinta, pinoli e olio al rosmarino

Tagliata di Black Angus lardo di cinta, pinoli e olio al rosmarino

24

Tagliata di Black Angus rucola e grana

Tagliata di Black Angus rucola e grana

24

Tagliata di Black Angus cipolla caramellata e crema di parmigiano

Tagliata di Black Angus cipolla caramellata e crema di parmigiano

24

Tagliata di Black Angus al tartufo nero

Tagliata di Black Angus al tartufo nero

28

Filetto di Black Angus

Filetto di Black Angus

25

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BURGER

BURGER

SEMPLICE: burger di manzo

SEMPLICE: burger di manzo

13

CLASSICO: burger di manzo con crema di pecorino e guanciale croccante

CLASSICO: burger di manzo con crema di pecorino e guanciale croccante

16

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CONTORNI

CONTORNI

Patate arrosto

Patate arrosto

5

Insalata mista

Insalata mista

5

Verdure di stagione

Verdure di stagione

5

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Dolci

Dolci

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

5

Banoffee pie

Banoffee pie

5

Base di biscotto, latte condensato, banana, panna e cacao

Tiramisù del Vasari

Tiramisù del Vasari

6

Cantuccini artigianali di

Cantuccini artigianali di "Loriano Paolini" e Vin Santo del Chianti

6

Spuma di ricotta con cramble al cioccolato e frutti rossi

Spuma di ricotta con cramble al cioccolato e frutti rossi

6

Semifreddo alla crema e al tartufo nero

Semifreddo alla crema e al tartufo nero

9

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Bevande

Bevande

Acqua naturale San Benedetto

Acqua naturale San Benedetto

2,5

Acqua frizzante San Benedetto

Acqua frizzante San Benedetto

2,5

Caffè

Caffè

2

The

The

2

Cappuccino

Cappuccino

3

Caffè corretto

Caffè corretto

3

Acqua tonica

Acqua tonica

3

Coca Cola

Coca Cola

3

Fanta

Fanta

3

Sprite

Sprite

3

Estatè

Estatè

3

Succhi

Succhi

3

Birra Moretti 33cl

Birra Moretti 33cl

4

Birra Icnusa non filtrata

Birra Icnusa non filtrata

5

Spritz

Spritz

6

Vodka lemon

Vodka lemon

6

Gin tonic

Gin tonic

6

Negroni

Negroni

6

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BIRRE ARTIGIANALI

BIRRE ARTIGIANALI

Birrificio apuano, Brezza - 33 cl.

Birrificio apuano, Brezza - 33 cl.

6

Golden Ale - Colore dorato - 5% vol.
 

Birrificio apuano, Brezza - 75 cl.

Birrificio apuano, Brezza - 75 cl.

15

Golden Ale - Colore dorato - 5% vol.

Birrificio apuano, Lupus - 33 cl.

Birrificio apuano, Lupus - 33 cl.

6

American pale Ale - Colore ambrato - 5,5% vol.

Birrificio apuano, Lupus - 75 CL.

Birrificio apuano, Lupus - 75 CL.

15

American pale Ale - Colore ambrato - 5,5% vol.

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Coperto

Coperto

Coperto-Servizio

Coperto-Servizio

2,5